В октябре 2025-го стоимость лосося, форели и горбуши достигла 1381 рубля за кг — на 16,8% дороже, чем годом ранее (1183 рубля). Красная икра обошлась в 9441 рубль за кг (+36,3% с 6929 рублей), формируя фон для новогоднего ажиотажа с прогнозируемым ростом спроса на 20–30%, пишет ТАСС (9.11.2025).
Доцент РЭУ им. Г.В. Плеханова Светлана Ильяшенко из РЭУ им. Г.В. Плеханова отмечает восстановление цен на красную рыбу после июньско-июльского снижения на 1,5–2%: +0,2% в августе (1320–1323 руб/кг), +0,6% в сентябре (до 1332 руб). «Это отражает сезонный спрос», — поясняет она. Аналогично дорожают мандарины (+12% до 150 руб/кг) и огурцы для оливье (+15%).
Средняя цена российского шампанского выросла на 10,2% до 565,9 руб/л (с 513 руб), но перед праздниками удержалась за счет распродаж и продажного бума на 40–50%. Зампред ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов подчеркивает: «В декабре шампанского продается в разы больше, бизнес идет на объемы» (30.11.2025).
По данным ассоциации, В Москве бутылка стоит 640,6 руб/л, в Петербурге — 621,4 руб/л. Хиты вроде «Советского» реализуются по 450–500 руб со скидками до 30%.
Как подчёркивает эксперт Леонов, в преддверии новогодних торжеств ценовая динамика на ключевой элемент праздничного ассортимента, шампанское, вероятно, останется неизменной. Декабрь характеризуется значительным увеличением объемов продаж данного продукта по сравнению с остальными месяцами года, что позволяет коммерческим структурам эффективно капитализировать на сезонном спросе.
Эксперт также отметил, что в преддверии новогодних праздников наблюдается традиционная активизация продаж сезонных категорий товаров, включая шампанское. В этот период данные продукты часто предлагаются потребителям по сниженным ценам и в рамках маркетинговых акций, что способствует увеличению покупательской активности и оптимизации финансовых показателей розничных торговцев.
Альфа-банк фиксирует спад спроса на продукты в IV квартале на 5–7%, расходы ниже нормы на 3–4% при чеке 2500–3000 руб. НДС может добавить 2–4% к ценам, прогнозирует Коммерсантъ (28.10.2025).
Эксперт Альфа-банка, Екатерина Тузикова отмечает, что замедление динамики спроса на продукты питания в четвертом квартале текущего года будет проявляться преимущественно через ценовой канал, а не через физические показатели. Это явление можно интерпретировать как снижение темпов инфляции относительно прогнозируемых показателей на 2024 год. В прошлом году в аналогичный период наблюдался ускоряющийся рост инфляционных процессов, что создавало предпосылки для более выраженного ценового давления.
Ритейлеры «Ъ FM» подтверждают и анонсируют скидки 15–25% на мясо, сыр, фрукты. Алексей Поповичев из «Русбренд» добавляет: «Мы видим, что в этом году потребительский спрос как минимум замедляется, и, скорее всего, этот тренд сохранится и в четвертом квартале, хотя предновогодняя подготовка к торжествам всегда вызывает у покупателей больше активности. В частности, они приобретают продукты для новогоднего стола».
ФАС пригрозила сибирским сетям штрафами до 1 млн руб за спекуляции, сообщает Коммерсантъ (27.11.2025).

Вице-спикер Госдумы Борис Чернышов предложил мораторий с 1 по 31 декабря на рост цен на оливье, «селёдку под шубой», шампанское и мандарины «в целях защиты доходов населения и недопущения необоснованного роста стоимости жизни» (26.11.2025).
Чернышов уверен: запрет снимет финансовое давление и усилит продовольственную стабильность. Сергей Миронов из «Справедливой России» предлагает расширить заморозку до 10 января: «Чтобы россияне не экономили на столе».

Я пишу острые материалы об инвестициях и личных финансах, dissecting экономические новости. Моя сфера — это точка, где глобальные тренды встречаются с решениями о ваших деньгах, и я делаю эту встречу продуктивной.
















